El viñedo se cultiva principalmente con sistema de vaso, sobre suelos calcáreos muy pobres de textura franco-arcillosa.

El proceso de fermentación y maceración se prolonga durante 15 días en depósitos de acero inoxidable. Los remontados diarios permiten la óptima extracción de color y taninos. La crianza dura 24 meses, con tres trasiegas, en barrica de roble americano y francés de 225 litros de capacidad.

Recomendación de maridaje

Perfecto con carnes rojas a la parrilla, chuletillas de cordero al sarmiento, estofados intensos, pescados azules con salsa y quesos curados. Servir a 16–18 °C.